鱼丸是我们这一带挺有名的小吃，它是由鱼肉和红薯粉做成的丸子， 色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润， 富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。它可以做汤，也可以烧鱼丸面当主食，很值得一试。
1.先准备食材，把鳘鱼清洗干净，去鳞片取鱼肉，葱切碎末。
2.鱼剁碎，但一定要有大颗粒
3.肥肉剁碎
4.用擦姜神器把姜擦成碎末备用
5.厨师机里放入白糖，盐，胡椒粉和料酒
6.放入姜末
7.厨师机2档揉10分钟
8.边揉边加红薯粉，分多次加，每次揉匀后加入红薯粉
9.揉了10分钟后，鱼肉十分粘稠，这时加入葱花低速揉2分钟左右
10.揉好后如图所示，黏黏的，这样的状态即可
11.锅里放入水和盐烧开后，用铲子铲一小块鱼肉，用筷子把鱼肉往前推一小条进锅里。
12.煮开，鱼肉全部上浮即可
13.这时，碗里放入紫菜，葱花，盐，倒入少许味达美味极鲜酱油调味。
14.滴入几滴味达美清香米醋
15.准备好了，倒入沸腾的开水拌匀
16.把鱼丸盛入碗中
17.迫不及待夹了一块，满口的鱼肉，清爽Q弹，味道鲜美
18.成品图
19.多做点用小袋子分装好冷冻
一次多做点放冰箱冷冻保存，想吃时，拿一小袋出来解冻即可。烧好后加入味达美味极鲜酱油，少不了米醋，滴几滴味达美清香米醋，味道真的没的说。