平常扁豆都是清炒，或蒜炒。这次突发奇想，试试加上肉丝的感觉如何？嘿，味道还真的蛮好吔！
1.准备食材。肉丝加淀粉，老抽，水少许拌匀。三片姜加蒜片。
2.锅放大火上，放入菜油，8分热，放蒜片，姜片爆香。
3.放入肉丝炒匀。
4.迅速放入碗中，以免肉丝变老。
5.锅中留下菜油，放入扁豆炒至均匀。
6.加少许水，烘制。保证扁豆断生。
7.放少许盐炒匀。
8.放入肉丝炒至均匀起锅。
9.可加一点小葱，也可以不加。
10.一道菜，不到10分钟。
11.清香脆口的扁豆，还有嫩嫩的肉丝，巴适！
注意掌握好时间，烘制时，火不宜过大。保持扁豆的清香脆口，但一定要断生。