第一次尝试了枣夹核桃,简单容易上手,味道也还可,饥饿喂投小零食~快点做起来吧~
1.红枣洗净,擦干水份。(ps:可放烤箱上下火150度左右几分钟烘烤干水份。)
2.红枣切半去核(ps:技术活也是最花时间的,如果没有专门的去核工具,可以用小刀切个口,然后用小剪刀剪核的两边和下面,然后夹出核。⚠️注意用刀,不要伤手啦~)
3.剥核桃的时候注意尽量不要夹太碎了(技术活),根据红枣的数量和大小来决定核桃是分成二分之一还是四分之一。
4.白芝麻稍微炒一下(ps:不要炒焦啦~小火炒一下就行,没有白芝麻可以不用放。怕炒焦的可以不炒,不过可能没有那么香。)将核桃放入碗中,倒入糖浆,使核桃表面有黏糊感就可以,可以根据个人口味甜度喜好加入糖浆。搅拌均匀,使每块核桃都均匀粘上糖浆,然后均匀撒入芝麻。(ps:还可以加入葡萄干等其他果干。)
5.核桃的切口朝下,包入红枣中,然后稍微捏紧实就可以了。
6.烤箱上下火160度,预热5分钟。将处理好的枣夹核桃放入烤箱,上下火160度烘烤8分钟即可出炉。
7.一定要晾凉透了,再装袋或装盒保存。
8.有条件的可以用糖果带分装好,方便随身携带和食用。
⚠️红枣的选择:建议选择中等偏大一点的,太小了不好夹核桃,我选用的红枣至少可以夹四分之一的核桃。如果红枣比较大,可以夹二分之一的核桃,还可以加很多料。 1、糖浆可以用很多种,蜂蜜、水饴、麦芽糖应该都可以,没有的家里有白糖或冰糖的可以自己熬一个,熬到糖浆的黏稠度就可以,不用熬到颜色变深。我这里用的是麦芽糖,红枣本身就很甜,不建议加太多糖浆,很容易腻。最好操作的是蜂蜜,因为麦芽糖太粘稠了,不好弄均匀。 2、芝麻不喜欢吃的可以不放,建议加一点点缀增香就可以了,加多了容易腻。 3、除了芝麻,还可以根据个人口味加一些葡萄干或其他果干。