圣诞将近，做一枚胖胖的圣诞卷，看起来绒绒的很温暖，轻松营造节日的仪式感～
1.秤出低粉，过筛2遍；蛋白蛋黄分开，蛋白放入冰箱冷冻（不能放太久，短时间冷冻）
2.红曲粉和抹茶粉分别放入碗中，分别倒入20g开水，搅匀待用
3.将玉米油倒入打蛋盆
4.倒入牛奶，用手动打蛋器混合
5.筛入低粉
6.用打蛋器划一字搅拌，搅拌至无干粉状态
7.放入蛋黄
8.同样用打蛋器划一字搅拌，搅拌成细腻蛋黄糊
9.将蛋黄糊平均分为2份
10.一份加入抹茶糊
11.用刮刀翻拌均匀
12.一份加入红曲糊
13.用刮刀翻拌均匀
14.取出冻出冰碴的蛋白
15.用电动打蛋器打至粗泡状态，倒入1/3绵白糖
16.蛋白继续搅打至细腻有纹路的状态，再倒入1/3绵白糖
17.打到蛋白霜可以拉出长三角，倒入最后1/3绵白糖
18.低速搅拌至蛋白霜可以拉出带小弯钩的小三角
19.蛋白霜均分2份，取其中1份的1/3放入抹茶蛋黄糊
20.用刮刀翻拌均匀
21.再将抹茶糊倒回剩余的2/3蛋白霜
22.再次翻拌均匀
23.另1份蛋白霜用同样的方法与红曲蛋黄糊混合
24.将2份面糊分别放入2个裱花袋
25.烤盘铺上油布，从一角开始，将2色面糊依次挤入
26.放入150度预热后的烤箱，中层，烤20分钟
27.烤好后取出，震一下烤盘，表面盖上一张油纸，倒扣在晾架上
28.大概5分钟后揭开油布，再盖上一张油纸
29.准备夹馅，将绵白糖倒入淡奶油中
30.用打蛋器低速搅打至7分发状态，注意观察，纹路细腻保持光泽，不要打过头
31.晾凉的蛋糕片再倒扣过来，将两个对边斜切45度修一下
32.抹上打发的奶油，中间堆成半圆柱形，其余抹匀就好
33.然后两手拎起油纸两边，向中间拢，将两边对正就好，顺势将油纸卷起，封住两头
34.放入冰箱冷藏几小时，定型后再切
35.是不是很有圣诞气息～
36.治愈系蛋糕卷～
1、如果烤箱密封箱不好，建议提高10-15度左右的温度； 2、烘烤时间做参考，可以轻触蛋糕表面，干爽不粘手就代表可以了； 3、淡奶油很容易打过头，注意要用低速打，多观察，纹路要保持细腻有光泽； 4、蛋糕片修一下边，卷时两边会对得更严密更漂亮； 5、卷蛋糕卷的油纸尽量用厚一点的，不然拎起来的时候容易破。