1.准备食材，香菜洗净，大蒜去皮切碎。
2.胡萝卜去皮洗净切丝。
3.黄瓜洗净切丝。
4.锅中加水烧开，放入豆皮煮2分钟捞出淋干水分。
5.起油锅，倒入打散的蛋液，小火煎一边用筷子将蛋液搅碎至絮状。
6.调酱汁：酱油，豆瓣酱半碗纯净水混合搅拌均匀。
7.倒入调好的酱汁，烧开至浓稠。
8.加入熟白芝麻，关火翻拌均匀盛出装盘。
9.取一张豆皮，放上香菜，胡萝卜丝与黄瓜丝。
10.卷起来，斜着切就好啦！依次做好。
11.摆盘，把鸡蛋酱放在中间即可享用。
12.制作简单，好吃又好看，东北春节餐桌上必备的一道菜。
13.一口一个卷，好吃停不下来。
鸡蛋酱也可以换成肉丝酱。