1.1个大土豆削皮擦丝，冲洗掉表面的淀粉，控干水份。
2.往土豆丝中加入面粉，边拌边加。
3.确保每根土豆丝都裹上一层薄薄的面粉。
4.然后往土豆丝中加入一勺盐，再次拌匀。
5.笼屉上铺张打湿的笼布，把洋芋擦擦铺平整。
6.上锅大火蒸10分钟。
7.在此期间，把一根腊肠切成片。
8.切少许青红椒丝。
9.1小节胡萝卜切成丝。
10.少许洋葱切成丝。
11.准备1小把黄豆芽。
12.10分钟后，洋芋擦擦出锅了，倒到一个大盘子里，抖散，晾一会儿。
13.起锅烧油，下入腊肠煸出油脂，然后放洋葱丝，胡萝卜丝，黄豆芽，青红椒丝翻炒，同时加生抽，蚝油，十三香，胡椒粉调味。
14.随后下入洋芋擦擦翻炒。
15.炒至洋芋擦擦松散入味，出锅前加适量盐和鸡精，搅匀即可。
16.盛盘开吃！看着是不是很诱人？