我们家小妞儿爱吃羊肉，我常做的有烤羊肉串、红烧羊羯子、香煎羊排、红焖羊肉…这道清炖在其中，属极易上手做的，且最大限度地少油少盐，保留了羊肉本身的鲜香；又放了胡萝卜、白萝卜和山药，一道营养全面，色香味俱全的菜即成。
1.冷水入泡清好的羊排，加姜和料酒，煮沸，捞出羊排清去浮沫沥干；
2.准备好上述调料和调料包，所有调料入调料包待用；
3.准备好砂锅先将内加水烧开，加入焯水后的羊排，大火开盖炖10分钟左右，撇去浮沫，加调料包和料酒，小中火炖1小时，加入胡萝卜白萝卜，再炖20分钟，最后加入山药，又炖10分钟左右；出锅时加盐和白胡椒粉；淸炖羊排成。