芦蒿是南京特产，那脆脆嫩嫩的口感大多人喜欢。而且也是个快手菜噢。
1.先来个合影。芦蒿去叶子后切小段，香干切丝，肉丝预先腌制。
2.起锅烧油，放几片大葱，然后放肉丝。
3.快速翻炒均匀。
4.入香干翻炒
5.入芦蒿，翻炒均匀。
6.放一点生抽耗油，一点点开水。快速翻炒。不用盖锅盖。这个时候芦蒿非常嫩。
7.出锅啦。
这个菜需要的是速度。所有需要的材料只要预先准备好，3分钟出锅啦。芦蒿叶子炒着吃不好吃，不过可以做青团，下次我再来出个菜谱。