因为大宝换了一所学校，我们一家都要到这山里小镇来生活了。来到当地当然要做做这山里特有的食材啦。我不知道当地人是否会这样做，但我这菜很受我先生的喜爱。 熟话说靠山吃山 靠水吃水，山里少不了笋，所以这道菜里有笋，我先生爱吃辣，爱吃青椒，所以青椒自然少不了，腊肉也是他喜爱的，我发现把这三种食材组合到一起，有一种山里人家特有的味道。
1.如上图所示，把所有食材洗好、切好
2.锅中放入适量油，待油热
3.待油热，把大蒜和腊肉先下锅煸香。
4.再下青椒翻炒一下，最后下煮好的笋。放入调料少许料酒、翻炒，放适量糖、翻炒，放适量盐、翻炒，适量生抽、翻炒（我用无麸质酱油代替了生抽），如果你喜欢水一点，在菜周围加少许清水，盖盖一小会儿，不要太长时间，如果你不喜欢水不用盖盖也行，锅子活力大的话，多翻炒几下就好了。
5.一盘香气四溢、带着特有的山里味儿的菜就做好了，喜欢吃辣的朋友可以切一两支红尖椒进去和大蒜腊肉一起油爆一下，应该会很美味。因为我不会吃辣，就没放红尖椒。
如果你加清水盖盖一下，时间不要太长，以免青椒变黄 如果你喜欢吃辣，就加两只红尖椒，同大蒜和腊肉下锅爆一下