这个鱼我也不知道叫什么名字，是一种海鱼，摊位上最小的那种。按照我所说的方法做了之后，这种小鱼非常美味。绝对让你吃了流连忘返。
1.小鱼清洗干净备用。
2.备好料酒，姜片（姜片切丝）。
3.把切好的姜丝放入清洗干净的鱼中，再倒入1勺料酒。
4.拌匀腌制半小时。
5.备好生粉/花椒粉/孜然粉/盐（根据鱼的多少，适量的增添生粉的分量）
6.腌好的小鱼放入生粉中，两面均匀粘上粉。
7.全部粘粉完成后，平底锅中放适量油，把小鱼平整摆放在锅中，小火慢煎。
8.锅子拿起来晃动一下，鱼在锅中可移动了，就翻面煎，继续反复翻面三四次，就可以了。
9.撒入少许先备好的盐，花椒粉，孜然粉，再慢煎1分钟，出锅。
10.百吃不厌的香煎小鱼 ，吃了又容易上火 ，冲一杯自制的柠檬膏，抑制上火。
1 小鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净，做出来的鱼才不会发苦。 2 其它品种的小鱼都可以用此方法来做。 3 柠檬膏，可在我的菜谱中搜索。