本道菜谱正在参与【i上冬日 吃在e起】活动，12月1日-12月31日期间，使用太太乐产品跟做或原创一道适合冬季聚餐的美味菜品参与活动吧！无论是充满活力的e人还是专注内心的i人，在热闹的餐桌上，都能拥抱美食带来的温暖~用美味助力聚餐好食光，还有机会赢取精美大奖哦！https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3949?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote# 菜谱来自@羽翙的贪吃小厨房 的分享 嘎吱嘎吱的酥肉是深受广大用户欢迎的美食，今天就给大家带来这道自制小酥肉
1.焙烤花椒粒：花椒粒放入烤箱中100℃烤1分钟使其酥脆，香味馥郁，也可以用干锅小火炒香，放凉后用料理机稍微打成茶叶渣程度的小颗粒
2.腌肉：五花肉洗净，去皮切厚片后切小条，加入姜末蒜末葱花、花椒粉、白糖、“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、一勺“太太乐”头道小磨芝麻香油 、白酒抓匀，加入蒸鸡原汤的“太太乐”鲜鸡汁调味料继续抓匀腌制15分钟，一步到位，让小酥肉的风味更添鲜美多汁。
3.调面糊：面粉、生粉、酵母粉、花椒粉、气泡水、植物油调匀，用筷子蘸取面糊提起能呈线状滴落的质感即可
4.炸酥肉：腌好的肉放入面糊中搅匀，油加热至6-7成热，放入裹了面糊的肉条炸至金黄，基本定型，捞出沥干控油，升高油温至成热，再复炸30秒即可捞出沥干上桌