茄子炸完一定要晾～一定要晾～我就是没晾上茄子白炸了，都塌了～
1.茄子去皮切成条状
2.茄条放盐，放入淀粉抓匀
3.半锅油烧热，炸茄条。炸出来一定晾一下～可以复炸一次
4.生抽，酱油，醋，糖，番茄酱，水，调成酱汁，热油辣椒段，爆香～放入料汁，炒香，收汁，将炸好的茄条放入锅中翻均匀。