经常在深夜的便利店买一杯关东煮,没有什么高级食材,也是冬季里实实在在的幸福感来源! 关东煮自己在家做味道更好,还可以边吃边煮,尤其是里面的萝卜,吸饱了一番出汁的鲜味,味道鲜甜可口,煮好的各种串儿串儿浇上汤头,淋上点辣酱,不仅暖胃养生,味道也是好的没话说,在寒冷的冬天来上这么一碗,真的是氛围感拉满,简直不要太舒服了!
1.准备食材。
2.白萝卜洗净,切厚片,去皮(为了口感更好),再削去上缘角(能让萝卜更好的保持形状),最后在中心划上十字花刀,帮助萝卜吃透汤汁。香菇洗净去根,表面划上花刀。
3.玉米切段,苹果切块。
4.各种丸子、海带结串好串儿。
5.干昆布洗净入锅,再加入适量木鱼花和苹果,水微开的状态煮半个小时吊个汤底。
6.将汤底过滤,滤出昆布、木鱼花和苹果,这关东煮的汤头就煮好啦,这便是日料所说的“一番出汁”。
7.取一锅,加宽水煮开,下入包菜叶,加入几滴千岛源纯正茶油,焯一下,包菜叶一变色就可以沥水捞出了。千岛源纯正茶油口味清爽,成菜口感不油腻,有营养,在绿叶菜焯水时加入几滴可使菜色翠绿,保持鲜嫩口感。
8.再将穿好串儿的各种丸子也入锅,用开水烫一下,去除表面多余的油脂。
9.在焯好的包菜叶上放上年糕包起来,穿串儿,这样包菜年糕串儿就做好了。
10.在汤底中加入白萝卜、玉米,香菇,加入3勺昆布酱油,3勺味淋(没有味淋的可用3勺料酒+半勺白糖搅拌均匀做平替),适量的盐。
11.煮20-30分钟。
12.再加入各种丸子串儿煮8分钟。
13.易熟的蔬菜最后入锅煮2分钟。也可以开锅后用小火煨着,就可以边煮边吃了。
14.简单温暖的冬季锅物关东煮就做好啦!
15.在寒冷的冬天来上这么一碗简直不要太舒服了!
1、白萝卜堪称关东煮中最重要的食材没有之一。 关东煮中的萝卜软烂入味而形不散,萝卜不会有苦味,浸满汤汁咬一口真的好治愈。 2、千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质,用千岛源茶油做的这道菜营养丰富又健康。