水量低，为避免打面过程耗时太久，面温升太快，可以先将主面团中除了酵母之外的其他材料揉成团冷藏水合3-4小时。
1.低速将主面团材料搅拌均匀之后，加入盐，转高速打至厚且有弹性的膜，8成。
2.加黄油，中高速打至看不见油，完全被吸收，盆壁干净，且面团光滑细腻不粘手，能抻出细腻有弹性的薄膜，此时的面团能被拉得很长。
3.直接分成三团，稍微整理成球，擀开，卷起。
4.接着直接做第二次擀卷，因为没有经过第一次发酵，此时面团可以被擀得很长，40cm，再次卷起。
5.34度，75%发至8分满。
6.上火170，下火180烤30分钟（我用低糖吐司盒）