前天开了一个大南瓜，这几天做点南瓜美食，刚好可以消耗一些。顺便和大家分享一下，吃不完的南瓜可以去皮去瓤，切成小块然后直接冷冻，冷冻后的南瓜蒸熟后，可以用来做蛋糕、面包、馒头、汤圆，可以直接用来煮粥，很方便的。
1.南瓜蒸熟捣成泥，放凉后与老面材料全部混合
2.用筷子搅拌至无干粉
3.放至于温暖处发酵（30度环境发酵50-60分钟），用筷子挑起内部呈明显拉丝状
4.将主面团除牛奶黄油材料混合
5.加入发好的老面，注意主面团的牛奶可以先不加入，待面团混合后根据湿度适当添加，因为南瓜的水分差异比较大，所以可以看状态添加
6.待面团揉至基本光滑，加入黄油
7.继续揉至出膜（带锯齿的手套膜即可）
8.无需醒发，直接将面团分成6份，一份约90克
9.将面团按扁，四周往中间折入，翻面滚圆
10.6个面团滚圆后，再从第一个面团开始，擀成长方形，底下压薄
11.自上而下卷起
12.搓成约40厘米的长条，如果搓的时候回缩很严重，可以松弛几分钟再做
13.将面团卷成麻花状
14.收口塞入面团
15.放入模具二次发酵
16.二发至2倍大
17.表面刷上蛋液
18.烤箱180度中下层烤20分钟，表面上色后可以盖铝箔纸
19.老面包炉
20.金灿灿的
21.组织不错哦
老面面包口感朴实，颇有小时假的味道，而且发酵、出膜也比较容易，大家可以试试哦