1.准备好食材
2.牛肉去筋膜后切成薄片，加入豆瓣酱。
3.加入酱油和淀粉、葱姜，搅拌均匀后加入2勺花生油，搅拌均匀锁住水分。
4.酸菜切小片。
5.锅里不用放油，倒入酸菜炒干水分。
6.然后倒入适量花生油，翻炒均匀后盛出备用。
7.锅里重新倒油，倒入牛肉，大火翻炒至白色
8.最后倒入酸菜，翻炒均匀即可出锅。
9.喜欢吃辣的加点小米辣，那味道简直了。
10.成品图