大连人都愿意吃片口鱼，用盐腌渍一下晾的半干，油锅煎最是美味。
1.片口鱼洗净头一定要留着便于晾晒，鱼自然晾干后表面薄薄的撒一层盐 ，用挂钩或绳子在通风处晾大约3天，表面风干冰箱冷冻保存。
2.冰箱冷冻的咸鱼解冻后剪过少量的油”煎至两面金黄即可。片口鱼腌过肉质细腻鲜美。