油爆青菜豆腐羹

－ 准备食材 －

• 内酯豆腐 半盒
• 油菜 可换
• 火腿肠 一根
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 油 自选

－ 步骤 －

• 1.开火热锅加点油，倒上提前收拾干净耐心切细碎的胖油菜梗，首选甜甜的上海青

• 2.生菜白菜乌塌菜什么的应该也都行，中大火把菜梗子划拉软

• 3.顺手捏上一小搓盐算是给梗们提前进个味

• 4.努力划拉到梗软锅底不存汁的程度，根据自己想要汤量往里加水

• 5.根据汤量和个人喜好往里切内酯豆腐，条片块都行看心情

• 6.大火烧开转中小火，撒上把抽空切碎碎的火腿肠

• 7.温柔推两圈稍微一咕嘟，估摸着盐味基本煮出来了撒上剩下的油菜叶顺手舀口汤尝尝小心烫

• 8.看情况补盐调成自己喜欢的咸淡口，完事儿淋两圈水淀粉进去勾个玻璃芡

• 9.就那种豆腐不沉底瞅着像米汤的浓度，关火找碗/深盘往外挪随便瞅两眼趁热喝

• 10.走了哟，明天见~