'红中透白玲珑果,爽口酸甜味道鲜,时吃健脾能益胃,常餐化滞促延年'说的就是这山楂,其性温,入脾胃肝经,有消食健胃、活血化淤的功效,且维生素C、E的含量很高,能有效提高机体的免疫力,秋冬非常受大众欢迎;像我这样做成山楂糖雪球,口感软糯,酸甜中透着果香,孩子们超喜欢,还有很好的健脾胃消积食的功效,妈妈们快安排起来吧~
1.食材 山楂1斤、柠檬汁6克、清水230克 调味品 食盐、白糖250克 锅具 鹅妈妈钛晶锅
2.山楂用盐水浸泡10分钟左右搓洗干净(山楂归脾胃、肝经,可消食健胃、活血化瘀、强心降压);
3.用厨房纸巾擦干表面水分;
4.鹅妈妈钛晶锅倒入230克清水、250克白糖,开小火煮至白糖融化;
5.用铲子稍微搅拌一下,继续煮至泡泡由小变大,颜色微微发黄;
6.煮至泡泡变的绵密且细腻后挤入6克柠檬汁,关火(没有柠檬汁可用白醋替代);
7.迅速倒入山楂翻炒翻拌;
8.一开始的状态是糖浆包裹在山楂上;
9.继续翻炒至糖浆慢慢变白至反沙状;
10.变成雪白的山楂糖雪球且不粘手的状态就说明成功啦;
11.这不马上圣诞节了,可以做上一次,用烘焙袋装起来送给小朋友,节日氛围满满,既开胃又能消积食;
12.娃儿不爱吃山楂,觉得太酸;做成小零食是再合适不过啦,入口是即化的甘甜,咬下是糯软的果肉,比山楂卷还美味(因为没有添加剂,建议大家尽快食用完毕)!