1.里脊肉洗净切丝，加盐、料酒、淀粉拌匀，倒入少量生油，拌匀备用；甜面酱加入少量糖和水调匀备用；
2.豆片切成小方块，对角折一下摆在盘子里；葱切丝，装盘；
3.热锅凉油，倒入肉丝微火翻炒两三分钟，肉丝变成发白的颜色，出锅；
4.锅底少量油，倒入调好的甜面酱翻炒至浓稠，接着倒入炒熟的肉丝，翻炒均匀，倒到摆好盘的葱丝上～完成～
肉丝下锅前搅拌一下，那样不容易粘到一起；炒肉丝一定是凉油，小火，这样不容易粘锅，而且炒出的肉丝很嫩～