龙利鱼肉质鲜美，细腻无刺，用来做藤椒鱼很适合。尤其有了豪吉的藤椒油，这道菜做起来真是太简单了。
1.龙利鱼解冻备用。
2.斜切片。
3.加一匙料酒抓匀。
4.加胡椒粉，1匙盐，淀粉抓匀腌制半小时。
5.葱姜切片，辣椒剪丝，小米椒，杭椒切圈。
6.锅内放少许油烧热倒入豆芽略炒。
7.添汤，加一匙盐煮开。
8.捞出铺在盘底。
9.将金针菇，油菜放入汤里煮至断生。
10.捞出铺在盘底。
11.汤中放入葱姜，倒入一匙料酒，将腌制好的鱼片倒入汤中，用筷子划散后就不要再动了。
12.等到水开了鱼片变色捞出。
13.将鱼片铺在菜上。
14.倒入蒸鱼豉油，撒上干辣椒丝。烧热油浇在鱼片上。
15.倒入藤椒油。
16.撒上小米椒圈，杭椒圈上桌。
1，龙利鱼不要切太薄的片，容易碎。 2，配菜根据自己喜好替换。 3，鱼片入锅后快速打散然后就不要再碰了，直到开锅闭火，不然容易碎。