这是老妈喜欢的一道菜，老妈是江苏徐州的，徐州的特色。
1.市场上买的小鲫鱼，收拾干净，身上划上几刀，方便入味。
2.锅里放油，油热把鱼放进去，二面煎一下。在盛到盘子里。
3.鱼煎好，锅里放油，油热把花椒八角，葱蒜，辣椒，生姜放进锅里，炒出香味，倒入二碗水。
4.把煎好的鱼放进去，煮开，放入料酒，红烧酱油，轻盐原汁酱油和味达美臻品蚝油。继续煮。
5.趁着煮鱼的空，揉个面，面稍微揉硬一点，揉好的面放碗里，醒一会。
6.面醒十分钟，把面揉成面团，放在水里一分钟。
7.汤汁看着收的差不多了。
8.把水里的面团放在手中，用另一只手把面推开，然后贴在锅边就好，贴好饼子，盖上盖子，中小火，十分钟。
9.饼熟了，关火，撒点香菜和蒜苗，放点香油，桌上放个盆，把锅放盆上，开动吧。
面饼的面揉硬一点，劲道。