大火锅剩下很多种菇，有海鲜菇、香菇、金针菇，每种菇有它的特色，一起爆炒觉得太平凡了，就想着做个凉拌，好吃又下饭～
1.准备材料 1.干腐竹折断用自来水泡10分钟（开水泡5分钟） 2.葱和香菜切段，蒜、姜切碎，小米椒切粒 3.各种菇洗净备用
2.起锅烧水，水开后，将各种菇、腐竹一起倒进去煮5分钟
3.煮好后装盘备用，一定要用这种类似盆的器具，方便搅拌
4.现将葱和香菜段放在上面
5.做调料：起锅烧油，爆香蒜和姜碎、小米椒、葱头
6.爆香后倒入适量酱油（我家酱油是咸的，所以不加盐）
7.煮好后倒入盆里
8.搅拌均匀，放置2-3分钟，期间不时搅拌，就可以开吃啦～
9.装碟
10.赶紧来一口，香香辣辣很好吃
11.超赞！