冷冷的冬天里，来一碗暖暖的上汤西兰花，又营养又减脂。
1.西兰花切小块后洗净沥干，再焯水。焯水时放一点油和盐，能保持西兰花的绿色。
2.来个合影。皮蛋切小，黑木耳泡发后剪小朵，西兰花有点多了，用一半，剩下的炒虾仁。火腿切小块。
3.我用的虾仁是野生海青虾。化冻时放几颗花椒一点点料酒完全可以去了虾的腥味。
4.开锅放油，小火。
5.油温很低直接放虾仁，略微煸炒，马上起锅。
6.这样就可以了。
7.不用另外放油了，下皮蛋黑木耳火腿炒香，放开水。
8.感觉那个汤很白了，放西兰花，放一点点耗油，盐，白胡椒粉调味。最后打入一个鸡蛋花，搁虾仁下去。一点点香油。出锅啦。
9.这一大盘。
根据自己口味做的，你也可以加咸鸭蛋或者蘑菇。因为我喜欢放一点点耗油所以不放味精也蛮鲜的。