1.准备以上食材。 1.里脊肉切条。 2.木耳、莴笋、胡萝卜切丝。 3.姜蒜切末，泡椒切碎。
2.1.里脊肉加入一勺淀粉、少盐和适量清水搅和均匀。 2.调酱汁：准备一个碗，加入一勺淀粉、两勺酱油、两勺醋、一勺白砂糖、适量清水搅和均匀备用。
3.1.锅中放入适量油，待冒烟后倒入肉丝翻炒均匀。 2.肉丝快断生的放入姜蒜末、泡椒碎翻炒均匀，炒香。 3.加入一勺豆辨酱炒出红油。
4.倒入莴笋丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀，加入盐和鸡精调味，加入适量清水焖炒两三分钟。
5.起锅前倒入酱汁，快速翻炒均匀。