鸡蛋羹要如何做，才能光滑细腻无蜂窝，掌握了这些小技巧，就凭这一道菜，你也能够原地封神
1.碗内打入三个鸡蛋
2.搅打的过程中要柔和些，这样就不会产生很多气泡，这是关键一
3.碗中加入一勺盐，再倒入温水，水温掌握在60度以下就可以，否则鸡蛋就变成蛋花了（温水是关键二）
4.将打散的鸡蛋倒入淡盐水中，水的量大约是鸡蛋的1.5倍，最多不能超过两倍，否则蛋羹就不成型了。这是关键三
5.充分搅拌后过筛，这样蒸出来的蛋羹就会细腻又光滑，这是关键四
6.之后封上保鲜膜
7.用竹签戳几个洞
8.水开上蒸锅
9.计时八分钟，时间到了，关火，但不要立马开盖，用余温继续焖两分钟后再取出
10.出锅后淋上少许味极鲜酱油和香油
11.用小刀切分成块
12.最后撒上香葱点缀，一碗光滑如镜的鸡蛋羹就做好了