邻居小哥钓的鲫鱼,不大,新鲜,豆爸说想吃煎的,安排上,冬日里有朋友的关爱,心情暖暖哒。
1.小鲫鱼洗净控干水分再加入料酒,生抽,葱姜蒜,花椒粉,生姜粉,盐腌制一小时以上,然后把鱼控干水分,用厨房用纸吸收一下水分,以防煎鱼时溅出油星。
2.干锅冷油,油量适当多一些,待油温升高时把鲫鱼摆到锅内,小火煎。
3.小火煎到底部金黄,就是如图的样子,翻过来继续煎。
4.双面煎至金黄盛出开吃啦!
5.再来一锅小的,一定注意吸干鱼上的水分,鱼多更容易溅出油星。
6.香酥可口的小鲫鱼出锅啦!
一定要用厨房用纸把鱼的水分吸干,以防溅出油星烫伤皮肤。