1.鸡爪去指甲，切半，冷水下锅，倒入料酒，煮至没有浮沫产生，捞出温水洗净备用。 姜切丝，蒜切末，朝天椒酸辣椒切段，备用
2.油热爆香姜蒜朝天椒
3.放入酸辣椒翻炒
4.放入鸡爪
5.生抽
6.老抽
7.加入适量的水，再放耗油
8.盐，煮10-20分钟
9.大蒜段
10.大火收汁，装盘即可。