大酱汤是韩国的传统菜品，主要原料是豆芽、金针菇、西葫芦、土豆、牛肉、豆腐、蛤蜊等，通常是将食材放在锅中煮制，然后按自己的口味加入适量的大酱，煮至味道进入食材即可，味道主要是依靠大酱提供，因此大酱的制作十分重要，那么大酱汤的功效作用有什么呢？ 1.开胃，大酱汤的主要味道来源是大酱，大酱是由黄豆制作的，经过发酵之后黄豆中的蛋白质变成分子更短的多肽结构，具有独特的风味，可以促进胃酸和唾液分泌，有开胃促消化的作用。 2.美容养颜 大酱汤的主要是由配料和大酱组成，大酱的主要原料是黄豆，含有丰富的植物性雌激素，如：大豆异黄酮，可以促进人体雌激素分泌，促进肌肤细腻、柔滑；含有的维生素A、维生素E、卵磷脂等，有增强肌肤弹性和抵抗力的作用，再加上丰富的配菜，食用有美容养颜的作用。 3.补充营养 大酱汤中的配料很多，有豆芽、金针菇、土豆、西葫芦、洋葱、口蘑等富含维生素的蔬菜；牛肉、蛤蜊等富含蛋白质的肉制品；大酱和豆腐等营养很高的的豆制品。因此营养十分丰富，食用可以补充营养。 4.暖身驱寒 大酱汤通常是趁热饮用，烫烫的汤汁和配菜食用下去，可以去除体内的寒凉之气，特别是寒冷的季节食用一些大酱汤，可以暖身驱寒。 今天就和大家分享一下韩式大酱汤的家庭做法，供您参考。
1.水中加盐，让花蛤吐沙泡三小时以上
2.准备淘米水备用
3.金针菇去根洗净控水备用
4.黄豆芽洗净控水备用
5.土豆，胡萝卜去皮洗净切小块备用，西葫芦洗净切小块备用
6.杭椒小米辣，洗净后切椒圈备用
7.洋葱，香菇洗净后切小片备用
8.豆腐切小块后用盐水浸泡
9.起锅烧油，下入洋葱丝煸炒
10.下入牛肉馅煸炒
11.假如料酒煸炒
12.加入淘米水
13.加入韩式大酱
14.加入土豆块，胡萝卜，西葫芦块
15.大火烧开
16.下金针菇，黄豆芽
17.下入香菇，洋葱
18.下入六月，香韩式辣椒酱
19.下入蒜泥
20.大火烧开，下入花蛤，待花蛤张口关火即可
21.最后上个成品图，韩式大酱汤完成感谢收看！
1.大酱汤的汤底，各不相同。有的用鳀鱼和海带吊汤，有的用牛肉吊汤，您可以按照自己的喜好选择。 2. 酱汤选择的食材也可以有不同，比如有的人喜欢放入萝卜，海带等。同样都是味道鲜美！可以根据您的喜好随意添加。