这已经是自己分享的第几个关于全麦的主题烘焙了？ 这款司康口感酥酥的，带着香气，做法也非常简单。 用0卡糖代替了普通蔗糖，全麦面粉和低筋面粉1:1的混合，都使这款司康更加健康。
1.准备好所有食材：全麦粉+低筋面粉+盐+糖+泡打粉，混合拌匀；鸡蛋打散；黄油软化（不是融化）；蔓越莓干切碎。如果喜欢甜，可以多加些糖，比如10克就差不多可以了。
2.混合好的粉类加入黄油，带上手套慢慢将黄油搓入粉类里，成如图的小颗粒状即可（尽量揉匀就好了）
3.在面粉里加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；加入蔓越莓干，分次加入牛奶，将面粉揉成团，不用太紧实，也不要太松散，成团即可。 Tips：因为面粉吸水性不同，牛奶要分次少量加入；面团千万不要像平时揉面那样使劲，不松散成即可，要给面团留有空气的间隙。
4.将面团用双手整形成饼状，不要太紧实的去压面饼，厚度大概1厘米。盖上保鲜膜，放入冷藏1小时，或者冷冻30分钟。
5.从冰箱取出面饼，平均分成8份（大小可自行调节），刷一层蛋黄液，烤箱提前预热10分钟，上下火180度烤20-25分钟。
6.烤箱温度各有差异，原则上表面上色加深且开裂即可。
7.全蛋液和蛋黄液都可以，因为加入了全麦粉，颜色相对低筋面粉要深，蛋黄液上色相对更深更好看。
8.冰冻或冷藏过的面饼烤出的司康酥酥的
9.搭配咖啡做个下午茶，非常美味惬意