1.將250克黑豆倒入盆中清洗沥干。
2.准备一个炒锅,放入黑豆，但不放油,用小火炒约15分钟,等黑豆皮迸开,炒出一股豆子的焦香后,熄火。注意不要炒煳(可以吃颗看看还有没生豆子味，没有就可以了)。
3.将炒好的黑豆晾凉后，放入带盖子的干净容器中。
4.加入有机黑谷醋没过黑豆
5.浸泡2个小时左右，黑豆被醋液吸收后变胖，就可以吃了。
6.出品摆盘
黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。醋要选好的有机谷物醋，差的醋做出来是苦. 醋泡黑豆做好后不放冰箱都可以保存几个月，可以当佐餐的小零食，配豆浆和五谷粥，任何时候吃都行。每天20颗左右。