雪菜黄鱼面是宁波美食，鲜的不得了，冰箱里还有几条小黄鱼，但是没有雪菜，不要紧，老坛酸菜也是腌制发酵食品，口感口味都差不多，就用它来试试吧
1.小黄鱼去刺，加盐料酒胡椒粉腌制入味
2.鱼骨备用
3.锅中加入少许猪油，油热后下入鱼骨，翻炒至鱼骨成熟变色
4.加入开水，水开后加一点料酒，撇尽浮沫，大火烧五分钟
5.用细漏勺蔽去鱼骨刺，只留鱼汤备用
6.锅里再次下入猪油
7.油热后下入酸菜炒出香味
8.下入鱼汤，加盐料酒胡椒粉调味，加少许鸡精
9.把腌制好的鱼片下入变色即可
10.浇在面条上，撒上小葱花，美食出锅喽
11.鲜嫩酸爽，根本停不下来