10%全麦面包做成功啦 没有添加白面 纯全麦做出来 低脂饱腹
1.材料如图 制作时是冬天，所以牛奶和鸡蛋都是常温，若是夏天可用冷藏过的鸡蛋和牛奶
2.1.按面包机步骤，先放入液体（鸡蛋、牛奶、糖、盐对角放） 2.再加入称量好的全麦高筋面粉，面粉最上面挖洞放入3克耐高糖酵母 3.面包桶放入面包机内，启动“全麦面包”模式，在烘烤之前取出面团即可
3.揉面到半小时左右，能扯出厚膜时加入黄油继续揉面（第二次揉面程序后加，面包机上有显示） 面揉好后面包机自动发酵
4.发酵后的面团成两倍大（手指沾面粉戳洞不回弹即发酵完成） 发酵好的面团取出用手掌轻压排气，边缘气泡排气 分大小均匀10块，注意手法团成圆形
5.整形好的圆形面团放入蒸烤箱，35度二次发酵40分钟，体积至两倍大 发酵好后取出表面沾水，放上南瓜仁
6.烤箱170度预热10分钟 上下170度烤20分钟，约8分钟左右上色后加盖一层锡纸
7.出炉晾凉即可
8.一个一个小团子
9.全麦面包内部不会有白面那么松软 不过健康，低脂饱腹 麦香更醇
10.早餐一个，配上咖啡☕️
1.排气只需手掌轻压，不用揉面搓面，会破坏内部筋膜，整形手法同理 2.面包机和面注意面包桶内温度，可开盖和面 3.注意面包机烘烤程序之前取出面团