到过西北旅游的游客，无一不对西北的羊肉折服，吃过一次便难以忘却。 西北的羊肉一般都是吃3个月大的阉割过的小羊羔，没有膻腥气，肉质细嫩，鲜美多汁，有股淡淡的奶香味。所以烹饪的时候，不需要用多余的调味品，吃的就是羊肉本身的鲜味儿。最后蘸韭菜花酱绝了！
1.新鲜的羊羔肉羊排非常细嫩，不用焯水，简单清洗就可以。
2.砂锅里放入冷水，加入姜片和花椒，放入小羊排，根据口味放适量盐。
3.煮40分钟就脱骨了。
4.带脆骨的最好吃，不柴不膻，有股淡淡奶香味。
5.蘸韭菜花酱绝了！
6.一定要试试，前提是你得买到正宗的西北羔羊肉。