初冬时节，又到了吃炖菜的时候。这道菜是我们北方的常见菜。
1.冻豆腐加水化开，挤干水分。
2.粉条、木耳泡几个小时。
3.白菜洗净，白菜帮切条状，白菜叶切片，分别放置。
4.五花肉、葱切好。
5.锅烧热后，直接下五花肉干煸，煸出油来。
6.加适量花生油、葱花、大料爆香。
7.加黄豆酱煸炒出香味。
8.加白菜条煸炒，炒至白菜条变软，有些微微的水汽。
9.加木耳、粉条煸炒。
10.加白菜叶煸炒。
11.下冻豆腐，加水没过食材，水多加一些。
12.大火烧开，小火炖煮。
13.煮至食材见熟，加适量酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味。
14.盛碗中。
白菜帮不好熟，切成条状先炒。木耳可以不加。五花肉先煸出油来，炖菜更香。