猪肝富含丰富的铁元素，食用猪肝可以有效补充铁元素，孩子成长期需铁量增加、贫血患者、女性经期过后适当食用猪肝，起到食补之功效，胆固醇高的朋友要少食猪肝或者动物内脏，猪肝的吃法很多爆炒、串汤也都非常好吃，今天分享简单的盐水卤猪肝给大家…
1.食材准备
2.猪肝洗净，去除内部筋膜
3.冷水下猪肝
4.50克左右料酒，煮开撇去浮沫
5.多煮一会，把浮沫、血水煮出来
6.洗净，放入高压锅
7.花椒、姜块、料酒、盐
8.适量的水，没过猪肝，煮开小火焖5分钟，排气结束打开锅盖，来一点点鸡精，晾凉后浸泡在原汤汁里冰箱冷藏
9.小朋友想吃了，取出来
10.切成薄片
11.排盘
12.大蒜籽拍碎
13.浇点原卤汁
14.好香哦
15.开吃了，清清爽爽的，还不错
猪肝焯水时多煮一会儿，盐可以多一点，姜、料酒量也不能太少 ，高压锅煮比较快，普通锅具要多煮好长时间，卤汁里浸泡更入味，小朋友不吃辣，没有放辣椒，原汁原味的，我觉得挺好吃的。