记得好像刚疫情那会儿,好多朋友宅在家里都会捣腾一些吃的,这款简单又好吃的发糕一下成为了网红美食。虽然风头已过,但好吃才是这款糕点能成为网红的本质,就和大家分享一下我的方子吧~
1.红枣用一点热水泡发5分钟,可以将枣子缝隙里的脏东西都清理出来哦。
2.红糖中倒入热水,搅拌至红糖完全融化,放凉。
3.等待红糖水冷却的过程中,可以处理一下红枣。对半切去核,如果想几乎每口都有红枣的话,可以再对半切,相当于一切四。
4.冷却后的红糖水,加入酵母后,倒入面粉中搅拌均匀。
5.容器底部和四周刷油,倒入面团,表面放上红枣。蒸锅可以提前加热,但等水半开即可关火。放在蒸锅中发酵约40分钟-1小时。
6.发酵完成后,不用开盖直接开火,蒸25分钟。关火待冷却后,再开盖即可~
1. 红糖水一定要等完全冷却后才能加入酵母,不然酵母会失去活性哦。 2. 发酵时间根据天气决定,如果是冬天差不多1小时,夏天的话49分钟即可。 3. 蒸完后,切忌立刻打开锅盖,不然遇冷会回凹。