南瓜中的营养成分很多，也比较全面，如维生素B、维生素C、胡萝卜素、铁磷。 南瓜中含有八种氨基酸，为人体所必需，还有幼儿所需的组氨酸，其中丰富的亚麻油酸、卵磷脂和硬脂酸能够促进婴幼儿大脑的发育和骨骼的发育。 今天用南瓜做个鸡蛋饼，软糯香甜，黑芝麻可加可不加，1岁以上吃可以少加点糖。
1.南瓜切块蒸熟压泥+鸡蛋+面粉。 南瓜蒸熟后出的水需要倒掉，水分太大容易不成型。
2.搅拌均匀，辅食锅刷油倒入南瓜糊。 搅拌好的南瓜糊的状态稍微浓稠一点能流动的状态，面粉量自行加减。
3.用铲子整理平整，上面撒一层黑芝麻，开小火煎制。
4.一面定型翻面，两面煎熟即可。
5.出锅切成方便宝宝抓握的大小，开饭！