戚风蛋糕口感细腻绵软，很受欢迎，加了可可粉的巧克力风味更是美味。这款戚风空口吃就很好吃，切开来更是每片组织都很细腻柔软。拥有浓郁可可脂香味的戚风蛋糕，让巧克力控们深陷其中无法自拔~
1.称量准备好所有食材备用。
2.制作蛋黄糊：将玉米油和牛奶倒入盆中，搅拌均匀至乳化。
3.加入过筛的低筋面粉和可可粉，用蛋抽划Z字搅拌均匀。
4.然后加入蛋黄，用蛋抽划Z字搅拌均匀。
5.制作蛋白糊：将砂糖加入玉米淀粉搅拌均匀。
6.准备无水无油料理盆中倒入蛋清，加入柠檬汁，开始打发蛋白。
7.分三次加入细砂糖：第一次在蛋白打发至大鱼眼泡时。
8.第二次在蛋白大泡转至细密的小泡时。
9.第三次在蛋白出现不易消失的纹路时。一直将蛋白打发至干性发泡或者提起时有小细弯钩时即可。
10.开始混合面糊：取出1/3的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
11.将剩下的蛋白糊倒入混合好的面糊中继续翻拌均匀，注意不要过度翻拌消泡。
12.将面糊倒入戚风模具中，然后轻震模具。
13.将模具放入上下火150度预热好的烤箱中，烘烤约50分钟,可以用竹签测试是否烤熟。
14.出炉后轻震一下倒扣，彻底凉透后脱模即可。晾透脱模后的蛋糕可即食，如需保存的话，用保鲜膜包裹住放入冷冻保存一星期内使用完毕，用时冷藏解冻即可。