很喜欢吃照烧鸡腿饭，本来想出去吃，可惜最近YI情又开始了，干脆趁着双11买了照烧酱，自己在家复刻。
1.准备食材。 西兰花洗净焯熟，胡萝卜去皮切片，可生吃也可焯一下吃 鸡蛋水开下入，煮6分15秒捞出过凉 照烧酱加水拌匀，我用的酱比较稠，如果用照烧汁或酱比较稀的，请自行调整水量，调出来的酱汁量和浓稠度
2.鸡腿剔除骨头，只取鸡腿肉，用刀背敲打敲打，给它松松筋骨然后把里面白色的筋切断，避免回缩，肉不要切断。
3.加入料酒，胡椒粉和葱姜蒜腌半小时。
4.用不粘锅煎鸡腿肉，煎至两面金黄。
5.倒入酱汁，用最小火煮，盖盖焖2.3分钟即可，酱汁千万不要收干。 这里建议用电磁炉，锅底受热均匀，有9档火力可以精确控温。 酱汁开锅状态下用300w最好，比燃气灶好控制火力。 用电磁炉焖煮，酱汁不怎么减少，如果用燃气灶很容易烧干，需要多兑一点点水。 照烧酱比较咸，我每次用燃气灶做出来的都偏咸，口感不如电磁炉做的，可能还是最小火力比电磁炉大吧。
6.鸡腿肉切块，放米饭、菜、肉和鸡蛋333摆盘，淋酱汁，撒芝麻，开动 跟外面卖的味道一样，复刻成功
熬酱最小火，别糊啦，鸡腿肉盖盖子焖一下更软嫩