炖化了的土豆鸡块

－ 准备食材 －

• 鸡块 600g
• 土豆 3个约500g
• 葱，姜，蒜头 适量
• 盐、糖、鸡精、老抽 少许

－ 步骤 －

• 1.超市买回来的鸡块，淘洗后放点料酒浸泡约30分钟

• 2.切两三片老姜，蒜头切两半儿，葱洗净备用

• 3.1.鸡块捞起焯水后再淘洗干净 2.锅里热油，先放姜片和蒜瓣儿，再放鸡块翻炒鸡皮变成浅黄色 3.倒醋约铲子的一半，翻炒下再加老抽约大半铲子 4.放完老抽后一定要开小火，因为要翻炒一会儿给鸡肉上色，大火的话很容易变焦，即使不粘锅也救不了焦了的鸡肉 5.上色后锅里加水没过鸡肉，大火烧开后转小火

• 4.上一步小火炖煮开始，等十分钟后再把土豆削皮切块，如果早备好土豆就必须要泡水了以免变色

• 5.土豆下锅后大火烧开，然后再转小火炖煮约15分钟，本人口味偏甜，所以同时放了一把小粒的黄冰糖一起炖

• 6.不小心煮过的话就变成这样了，土豆已经被煮化了，还好不影响，这个时候放半小勺盐，半小勺鸡精和切好的葱花搅拌均匀就可以出锅了

• 7.虽然卖相不好，不过口味绝佳，还不错

－ 小贴士 －