说起丸子,我最爱吃萝卜馅得,现在是吃萝卜的季节,怎么可能少得了萝卜丸子这道菜呢。做好的丸子还可以做丸子汤,冬天来一碗即可以解馋又能驱寒。
1.准备好食材,我选用的是辣萝卜,俗称白萝卜
2.给萝卜擦成丝,擦成短一点的丝不要太长
3.然后放入3勺盐,搅拌一下,放置5分钟杀杀水分,杀出来的水分也不用倒掉。这个时间也不能闲着,把馒头皮撕掉,放一个碗中,倒一点开水把馒头泡开至膨胀
4.然后在杀好水分的萝卜里放入3汤匙淀粉,两个鸡蛋,一勺盐,两勺花椒粉,两勺胡椒粉搅拌均匀
5.这个时候馒头也泡好了,把馒头捏碎放入萝卜里,搅拌均匀,这样炸出来的丸子芯会更软更好吃
6.再加入适量面粉,面粉不需要太多,不然炸出来都是面,菜多了才更好吃。
7.搅拌成这样的状态就可以了
8.起锅烧油,油温烧至六成热,把调好的馅抓一点借双手团成圆的就可以下锅了
9.小火慢炸,炸至金黄捞出晾凉就可以吃了,炸好得丸子尽量不要闷在一起,会更焦一点
10.我边炸闺女边吃