1.把牛奶倒入盆中,筛入低筋面粉,隔水加热,搅拌均匀,一直搅拌至黏糊的状态
2.加入黄油搅拌均匀备用
3.蛋黄加入白砂糖,打至发白状态
4.把蛋黄糊倒入牛奶糊中,搅拌均匀
5.蛋清加入细砂糖打至7成发
6.7成发是这种状态,提起来有个小钩子
7.先把一半的蛋白倒入面糊中,翻拌均匀
8.再倒回到剩下的蛋白霜中
9.倒入烤盘铺平,震出大气泡
10.放入预热好的烤箱,上火185°C,下火150°C,烘烤23分钟即可
11.碗中倒入淡奶油、白砂糖,打至硬挺尖峰状
12.像这样子
13.蛋糕胚中间划开一分为二
14.胚底垫上一张油纸,抹上一层奶油
15.用擀面杖卷起收圆
16.用八号裱花嘴表面Z字形挤入奶油装饰
17.最后点缀上小饼干等装饰就完成啦
1、蛋白打发一定不能过,只要打发到鸟嘴状弯钩的湿性发泡就OK。如果打发到十分发,干性发泡,蛋白组织细密,卷的时候就容易断裂。 2、卷的时候用力要均匀,才能保证馅料厚薄均匀。 3、因烤箱品牌不同,所以温度会有所差异,所以要熟悉自家烤箱温度,具体要根据自家烤箱实际温度来灵活操作,以上时间温度仅为参考。
夏日限定浪漫粉——蜜桃啵啵西米露
厚牛乳是近几年饮品市场的爆款产品之一。它是以100%生牛乳滤出浓缩牛奶基底,再配以其他牛奶成分调制出来的厚乳类产品。 那经常被用来制作饮品的厚牛乳,是否可以制作成甜品呢?接下来我们将用雀巢厚牛乳和其他不同品牌的乳制品做成奶冻,多维度地比一比,谁才是更棒的厚牛乳! 最后也将用雀巢厚牛乳制作一款以蓝色为主色调的甜品——琉璃厚奶冻,奶冻的纯净蓝色,宛如夏日的海洋深邃无边,令人沉醉。轻轻一勺,QQ的果冻与醇厚奶香的厚牛乳在口中交织,让人瞬间沉浸在夏日的松弛感中。快来和我一起,get这股独特的夏日风情吧!让雀巢厚牛
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