1.西红柿切成块，茄子切成长条。
2.半勺白糖，半勺老抽，一勺生抽，半勺陈醋，一勺蚝油调匀成一碗料汁备用。
3.锅中倒入适量油烧热后放蒜末，中小火炒出香味。
4.放入一勺红油豆瓣酱炒匀炒香。
5.放入猪肉沫炒散，炒熟。
6.开大火，放入茄子和西红柿炒熟，炒软，炒出水。
7.一定要炒到图中这个状态，完全熟软了，不然焖好的面条，里面的菜还硬硬的，很影响口感。
8.倒入能没过食材的水量。
9.倒入调好的料汁。
10.搅拌均匀后大火煮开。
11.煮开后盛出大概一碗的汤汁。
12.转小火放入鲜面条，用筷子把面条拨开拨散，均匀的铺在菜上。
13.将之前盛出的汤汁，再均匀的浇在面条上。
14.大火煮开后盖上锅盖转小火焖煮10分钟基本就熟透了。 第一次做记得选用薄一些的鲜面条，不容易夹生。
15.面条熟透了，关火将面条和汤汁拌匀。
16.撒上葱花就可以出锅了。
17.真的是超级入味好吃啊！