1.芹菜、菜花、千张洗净切段
2.金针菇、香菇、木耳和胡萝卜洗净切块
3.莲藕洗净去皮切成薄片放在凉水中浸泡
4.火锅丸子和火锅底料、洋葱、蒜都备好，提前弄好做的事情不会手忙脚乱
5.锅中烧水把蔬菜类都焯一遍水
6.捞出后过凉水备用
7.锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜接着放入火锅底料炒出红油
8.再放入一勺豆瓣酱炒一下放入提前洗好的大虾翻炒均匀
9.下入火锅丸子翻炒几下，怕丸子不熟放入少许清水焖一会
10.接着放入配菜翻炒
11.翻炒几次关火即可，我没额外在家调料根据自家口味尝咸淡
12.出锅撒少许白芝麻和香菜即可
13.麻辣鲜香味道真是好极了，冷飕飕的天气和麻辣香锅超搭噢。
莲藕切好后要用凉水浸泡着要不会发黑