囤脂好过冬的日子来了！和你们说啊，可以的话这道菜一定要去做，就算没有材料都去买，因为实在是太太好吃了。酱料：沙爹酱，柱侯酱，鱼露必备，蚝油，酱油常用的家里应该会有。主材料：猪枚头肉或贵妃肉。猪身上贵妃肉是猪的肋部外部及腹部肌肉，即五花肉。这部分肉含有较多脂肪，而且夹杂在多层肌肉之中，因此切开后脂肪和肌肉相间排列，形状像杨贵妃一般好看，于是得名'贵妃肉'。其实这道菜我也是无意中创出的。家里的吃肉兽说午餐吃得比较素，晚餐想加少许肉解馋。刚好早上去菜市场难得遇到这块靓贵妃肉，于是买回打算放保鲜第二天做菜。既然有要求，那就尽力而为吧。眼睛扫描酱料，灵感突现，成就良品。
1.猪肉切成约一厘米厚度的片。
2.加入酱料混合拌匀，加入以上配料，抓匀入味稍加腌制约20～30分钟为佳。
3.热锅加入少许油，将肉片逐一平铺在锅中，开中小火煎至两面金黄。
4.成品香嫩爽脆，入口不腻，配饭下酒好不过瘾。
酱料齐了美食也成了。