#我心中的冬日限定#麻婆豆腐

6.9万人浏览 · 923人收藏

来自四川的豆爸对于麻辣是相当喜欢，这款麻婆豆腐也就是我家冬天上桌率较高的一款家常菜，正规用的麻椒花椒辣椒我用火锅底料代替（这样吃时方便）配个白米饭，麻辣多鲜，额外多吃半碗饭。

彭豆美食

－ 准备食材 －

• 北豆腐 一块（350g）
• 肉沫 100克
• 豆酱 半勺
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 少许
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 好人家手工牛油火锅底料 半小块

－ 步骤 －

• 

  1.豆腐一块切好备用

• 

  2.葱姜蒜准备好

• 3.90克的火锅底料半块足够

• 4.干锅冷油待油温升高葱姜蒜生抽，半勺豆酱，半块好人家牛油火锅底料爆锅。

• 5.再来一点肉沫翻炒

• 6.来小半碗清水以防糊锅

• 7.把切好的豆腐放入锅中

• 8.填上一大碗水，再来适量盐开始炖煮，注意不要用锅铲翻动豆腐，为保证豆腐的完整性，轻微晃动锅，所有豆腐都会滑入汤汁中。

• 9.炖煮大约10分钟左右，汤汁浓郁即可出锅。

• 10.喜欢香菜就撒上一点香菜末，香味浓郁的麻婆豆腐上桌啦！

－ 小贴士 －