最近大连物价飞涨大白菜2元一斤一颗就要10块钱。但冬天怎么少得了大白菜包子呢，这是我第一次包大白菜包子，成功欧耶。
1.猪肉切粒加酱油、姜粉、胡椒粉、五香粉、油、鸡精、黄豆酱，太干加少量水一定要少，拌匀冰箱保存。
2.混合主面团揉光滑30°醒发两倍大。
3.白菜切丁用杀出水分。
4.煮熟粉条切丝过凉加入10克酱油入底味。
5.粉条泡发开水煮2-3分钟捞出切碎拌入白菜馅里，拌入白菜时加盐、味精、植物油，最后撒上葱花香油拌匀。馅的温度最好是25°否则小火加热至25°这样包子会发的更好。
6.面要发旺揉透就是揉到自己出汗即可。
7.分成30克一个小剂子包入馅料室温醒发20分钟。
8.锅开大火蒸20分钟，这是圆形的。如果是韭菜馅的包小一点10分钟就可以了。
9.麦穗的技术有待提高，时间到了盖盖焖3分钟，开盖前先开一个小缝再迅速盖好等一会再最后掀开盖子。