冬日的麻辣香锅，这应该是我做过比较简单的版本了，只需要一块火锅底料和简单的油盐酱糖。 食材简单易得，超市几乎能找到全部的，喜欢吃什么拿什么，没有特定要求。 需要注意的点： 1. 荤素分开煮，根据食材的特性掌握时间； 2. 选自己喜欢的食材，没有特定要求。
1.1. 根据食材不同分开操作，乌鸡卷等肉类以及白千层、鸭肠或者毛肚等食材用汆烫的方式，煮30s-1min不等。
2.2. 丸子因为是冷冻的所以冷水下锅煮，煮至水沸腾的时候差不多就可以了。
3.3. 菜和肉分开煮，另起炉灶专门煮蔬菜。
4.4. 食材全部过水后可以开始炒香锅了，食用油少量，放入一块火锅底料、各种香料和姜蒜，大火爆香。
5.5. 不容易超烂的蔬菜先下，吸饱油水。
6.6. 再下丸子，同时加入盐、糖、生抽老抽、蚝油调味。
7.7. 最后再加入肉类翻炒，鸭肠、白千层什么的容易煮烂所以最后下。
8.8. 炒到汤汁收干的时候装盘。
1. 荤素分开煮，根据食材的特性掌握时间； 2. 选自己喜欢的食材，没有特定要求； 3. 期待看到大家的作品~