用两小片吐司夹住山药泥，里面包住的苹果、蔓越莓都是拿来提味的。外面裹一层蛋液上锅，烙到两边金黄黄的，再在肉松里打个滚就行了。 吐司之前是裹了蛋液的，所以吃起来又香又软，里面的山药馅是绵绵的，不过有苹果和蔓越莓的加入，还带着点酸甜的果味，完美搭配！
1.铁棍山药去皮、切丁，上锅蒸15分钟。处理山药的时候，还是老规矩，一定要带上手套。
2.苹果切丝、蔓越莓干切成碎。 *蔓越莓干酸酸甜甜的，再加上苹果丝，是孩子爱的味儿。这里你们可以用家里现有的食材，什么梨子啊、葡萄干也能做组合，有啥就用啥。
3.山药熟透取出，捣成山药泥。加入苹果丝、蔓越莓碎，搅匀了，放到一边备用。
4.鸡蛋打入空碗当中，搅散备用。
5.准备好的吐司，用模具凹出一个圆形的造型出来。家里没模具的，你们用大的调料盖啥的压出一个造型，方的圆的都行。
6.山药泥放到吐司片上，整理得平整一点，厚薄就看你们自己喜欢了啊，再盖上另一片吐司就行。这里为了让造型更稳固，要捏得紧实一点。
7.不粘锅刷油，均匀的裹上蛋液，再摆入锅中就行。
8.开小火，煎到底部微黄就可以翻面了，继续煎到两面都是微黄的，就能取出。
9.最后刷上沙拉酱，在肉松里滚上一圈，均匀的裹上肉松就能开吃了。 *沙拉酱和肉松啊，我都建议你们选择配料更干净一些的。